湖水地方のおいしいグルメ　食レポ

かなり前に行った時のことですので、詳しい料理の詳細を忘れてしまいましたが、湖水地方の本格モダンブリティッシュ料理をご紹介。

今回、このレストランで「テイスティングメニュー」でオーダーしました。

まずは一皿目：スープ

中に海老が入ったクリーミーなスープを泡立てた一品。

二皿目：前菜

ホタテ。すみません、ソースがどんな感じだったっけ・・・？クリームソースベースだったと思いますが？？

三皿目：シーフード

焼いた白身魚、ブラックプディングのフライを添えて、あっさり目のドレッシングを周辺にかけています。

４皿目：肉料理

湖水地方特産、ハードウィックシープ（羊）をメインとした一皿。一般的に、一部の高級レストランにのみ卸される品種と言われる、湖水地方の原種の羊。ここ来たら、是非是非トライしてみてください。

５皿目：デザート一品目

レモンカード（イギリス伝統のレモンを使ったバタークリーム。先日放送のアニメ「食戟のソーマ」で、出てきましたね。あ・・・アニメの話、失礼しました）のムースにイチゴシャーベットやソース、クリームとメレンゲを焼いたものを添えたもの。酸味の効いたさわやかな一品でした。

６皿目：デザート２品目

チョコレートスポンジにチェリーとラズベリー？シャーベットを添えたもの。甘さと酸味でうまく調和させています。お皿が透明で、波を打つような水面のような涼しげな感じがしました。

印象的だったのは、味はもちろんのこと、最近のレストランは、無地の白い皿をキャンパスとして、料理で絵を描くが如く盛り付けるのが主流ですが、ここの皿は、不規則な形をしたグレー系、色が溶け合ったような皿を用いていました。（最後の皿は透明な水面の皿）

見た目がとても日本的な感じがしたので、スタッフに皿について訪ねたら、どうやら日本と縁があるようで・・・。最近いろいろな所で、イギリスのポットリーを訪ねることも多いのですが、ポットリー・アーティストの方々も日本へ行って研究されている方も多いです。

ここでも伺わされることが出来る日本・・・この地方において、そして、このような凄腕のレストランにも認められた日本の文化。実にうれしいですね！！